Lohisalaatti

Viime viikkoina salaattipäivistä on luistettu, mutta nyt palattiin ruotuun. Rupesin etsimään reseptiä, jossa olisi sekä jääsalaattia että paprikaa, koska kumpiakin kotoa löytyi. Löysin (koska muistin täsmägooglettaa) viimeinkin pitkään himottelemani lohisalaatin ohjeen Kotikokin sivuilta. 

Pussi jääsalaattia                            

vajaa rasia kirsikkatomaatteja

puolikas kurkku

punasipuli

paprika

4 keitettyä kananmunaa

300g savulohta

Kermaviilikastike:

1 prk kermaviiliä

ripaus sitruunapippuria

ripaus suolaa

½ tl kuivattua tilliä

n. puolikkaan sitruunan mehu (n. 0,25dl)

Sekoita kastikeainekset ja anna maustua jääkaapissa tunti tai pari.

Oih, tämä oli herkkua! Tätä teen vielä toistekin :) 

Nyhtökaurapullat feat. lohkoperunat ja uunivihannekset

Tällä erää testiin päätyi nyhtökaurapyörykät, joiden kylkeen laitoin lohkoperunoita ja uunivihanneksia. Lohkoperunat takasivat, että ainakin jotain syötävää annoksesta löytyy, mikäli menee ihan kaoottiseksi kesken kaiken.

Pussi nyhtökaurapullia 

perunoita
paprika
tomaatteja
valkosipulia
sipuli
öljyä
perunakuorrutetta (tulinen paprika)
suolaa
mustapippurirouhetta
timjamia

1. Pese perunat ja lohko sopiviksi suupaloiksi. Voitele ruokaöljyllä ja ripottele perunakuorrutetta päälle. Laita 225 asteiseen uuniin 10 minuutiksi.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna valkosipuli ja pilko loput kasvikset suupaloiksi. Laita kulhoon, lisää sekaan 2 rkl öljyä, hieman suolaa ja mustapippuria sekä 1-2rkl timjamia. Sekoita hyvin.
3. Kun perunat ovat olleet 10 minuuttia uunissa, lisää pellille kasvikset ja pyörykät. Paista toiset 10 minuuttia.

Ruoka oli ihan jeppistä, vaikkakin kasvispullat aika mauttomia. Tilanteen pelasti kuitenkin chilimajoneesi. Laitoin kasviksien sekaan neljä valkosipulinkynttä, jotka antoivatkin mukavasti ryhtiä annokseen. Toimii 👌

Falafelit riisillä ja itsetehdyllä kebabkastikkeella

Saimme Samirin falafel kasvispyöryköitä. Mies on syönyt aiemmin falafeliä ja pitää siitä, itsellä ei taaskaan minkään valtakunnan kokemusta. Aloitin rohkeasti googlaamalla minkä kanssa falafeliä yleensä tarjotaan sekä kebab-pizzerioissa, että kotikokkioloissa. Katsoin turvallisimmaksi vaihtoehdoksi riisin ja kebab-kastikkeen. Vähän oli taas laiskuutta ilmassa, kun etsin lähikaupasta valmista kebab-kastiketta, jota ei tietenkään löytynyt. Pakkohan se oli sitten itse valmistaa, mutta onneksi Snelmannin sivuilta löytyi ihan asiallisen kuuloinen ohje.

Ajattelin olevani taas joku mastermind ja uppopaistaa falafelit, mutta en tiedä mistä lähti idea leivittää ne perunajauhoilla(?). En tietty tiedä olisiko mikä tahansa muu parantanut lopputulosta, mutta älkää nyt jumalauta niitä perunajauhoja ainakaan käyttäkä.

Pussi falafel kasvispyöryköitä
kananmunaa
jauhoja leivitykseen (vaikka korppujauhoja tms.)
Öljyä uppopaistamiseen

Riisiä                                                       

Kebabkastike:
Sipuli
Paprika
pieni prk tomaattipyrettä
2-5 valkosipulin kynttä
4 rkl siirappia
2 rkl sinappia
(2 rkl balsamicoa)
2 tl basilikaa
2 tl oreganoa
2 tl mustapippurirouhetta
1 tl chiliä
2 dl öljyä

Pilko sipulit ja paprika. Lisää mausteet. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää öljy pikkuhiljaa valuttaen. Anna maustua hetki. 

No, kyllähän näitä nyt söi mutta ei ollut kyllä mitenkään erikoinen kokemus. Vähän kyllä heräsi kiinnostus joskus oikein tilata falafeliä, koska kokemusasiantuntijamieheni mukaan ne ovat hyviä. Olisi sitten jotain vertailupohjaa itselläkin :)