Lohisalaatti

Viime viikkoina salaattipäivistä on luistettu, mutta nyt palattiin ruotuun. Rupesin etsimään reseptiä, jossa olisi sekä jääsalaattia että paprikaa, koska kumpiakin kotoa löytyi. Löysin (koska muistin täsmägooglettaa) viimeinkin pitkään himottelemani lohisalaatin ohjeen Kotikokin sivuilta. 

Pussi jääsalaattia                            

vajaa rasia kirsikkatomaatteja

puolikas kurkku

punasipuli

paprika

4 keitettyä kananmunaa

300g savulohta

Kermaviilikastike:

1 prk kermaviiliä

ripaus sitruunapippuria

ripaus suolaa

½ tl kuivattua tilliä

n. puolikkaan sitruunan mehu (n. 0,25dl)

Sekoita kastikeainekset ja anna maustua jääkaapissa tunti tai pari.

Oih, tämä oli herkkua! Tätä teen vielä toistekin :) 

Nyhtökaurapullat feat. lohkoperunat ja uunivihannekset

Tällä erää testiin päätyi nyhtökaurapyörykät, joiden kylkeen laitoin lohkoperunoita ja uunivihanneksia. Lohkoperunat takasivat, että ainakin jotain syötävää annoksesta löytyy, mikäli menee ihan kaoottiseksi kesken kaiken.

Pussi nyhtökaurapullia 

perunoita
paprika
tomaatteja
valkosipulia
sipuli
öljyä
perunakuorrutetta (tulinen paprika)
suolaa
mustapippurirouhetta
timjamia

1. Pese perunat ja lohko sopiviksi suupaloiksi. Voitele ruokaöljyllä ja ripottele perunakuorrutetta päälle. Laita 225 asteiseen uuniin 10 minuutiksi.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna valkosipuli ja pilko loput kasvikset suupaloiksi. Laita kulhoon, lisää sekaan 2 rkl öljyä, hieman suolaa ja mustapippuria sekä 1-2rkl timjamia. Sekoita hyvin.
3. Kun perunat ovat olleet 10 minuuttia uunissa, lisää pellille kasvikset ja pyörykät. Paista toiset 10 minuuttia.

Ruoka oli ihan jeppistä, vaikkakin kasvispullat aika mauttomia. Tilanteen pelasti kuitenkin chilimajoneesi. Laitoin kasviksien sekaan neljä valkosipulinkynttä, jotka antoivatkin mukavasti ryhtiä annokseen. Toimii 👌

Falafelit riisillä ja itsetehdyllä kebabkastikkeella

Saimme Samirin falafel kasvispyöryköitä. Mies on syönyt aiemmin falafeliä ja pitää siitä, itsellä ei taaskaan minkään valtakunnan kokemusta. Aloitin rohkeasti googlaamalla minkä kanssa falafeliä yleensä tarjotaan sekä kebab-pizzerioissa, että kotikokkioloissa. Katsoin turvallisimmaksi vaihtoehdoksi riisin ja kebab-kastikkeen. Vähän oli taas laiskuutta ilmassa, kun etsin lähikaupasta valmista kebab-kastiketta, jota ei tietenkään löytynyt. Pakkohan se oli sitten itse valmistaa, mutta onneksi Snelmannin sivuilta löytyi ihan asiallisen kuuloinen ohje.

Ajattelin olevani taas joku mastermind ja uppopaistaa falafelit, mutta en tiedä mistä lähti idea leivittää ne perunajauhoilla(?). En tietty tiedä olisiko mikä tahansa muu parantanut lopputulosta, mutta älkää nyt jumalauta niitä perunajauhoja ainakaan käyttäkä.

Pussi falafel kasvispyöryköitä
kananmunaa
jauhoja leivitykseen (vaikka korppujauhoja tms.)
Öljyä uppopaistamiseen

Riisiä                                                       

Kebabkastike:
Sipuli
Paprika
pieni prk tomaattipyrettä
2-5 valkosipulin kynttä
4 rkl siirappia
2 rkl sinappia
(2 rkl balsamicoa)
2 tl basilikaa
2 tl oreganoa
2 tl mustapippurirouhetta
1 tl chiliä
2 dl öljyä

Pilko sipulit ja paprika. Lisää mausteet. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää öljy pikkuhiljaa valuttaen. Anna maustua hetki. 

No, kyllähän näitä nyt söi mutta ei ollut kyllä mitenkään erikoinen kokemus. Vähän kyllä heräsi kiinnostus joskus oikein tilata falafeliä, koska kokemusasiantuntijamieheni mukaan ne ovat hyviä. Olisi sitten jotain vertailupohjaa itselläkin :)

Thaimaalainen vihreä kasviscurry suomitwistillä

Olen jo pitkään pyöritellyt ajatusta tofusta ja vihreästä currysta. Löysin vihdoin aivan mahtavan reseptin, jota pienesti muokkaamalla saisin mahdollisesti jotain hyvää. Ida's cozy corner -blogi tarjoilee näköjään muitakin reseptejä, joita voisin ehkä kokeilla :)

Ensimmäisenä muokkasin alkuperäisestä reseptistä pois kookosmaidon, koska se jos mikä on kauhistus. Korvasin sen suoraan ruokakermalla. Myöskään vihreää currytahnaa en tehnyt itse, koska sitä valmiina Spice Upiltakin saa. Alkuperäiseen reseptiin oli kivasti laitettu myös eri kasvisvaihtoehtoja, joten parsakaalit vaihtuivat lennossa herkkusieniin. Pinaatti otti vain yksinkertaisesti skipin, koska unohdin sitä ostaa.

1 pkt maustamatonta tofua
2 rkl soijakastiketta
2 tl hunajaa
1 tl srirachaa

1. Paloittele tofu ja laita hetkeksi talouspaperien väliin painon alle kuivumaan
2. Sekoita marinadiainekset (lueteltu yllä) pakastepussiin ja lisää tofupalat, sekoita kunnolla ja anna marinoitua

4 dl ruokakermaa                                          
1 dl vettä
kasvisliemikuutio
2 kuivattua kaffirlimetin lehteä
kesäkurpitsaa
punainen paprika
herkkusieniä
limen mehua
2-3 rkl vihreää currytahnaa
riisiä

3. Pilko paprika, herkkusienet ja kesäkurpitsat reiluiksi lohkoiksi
4. Paista marinoidut tofut tilkassa öljyä kauniin ruskeiksi ja laita lautaselle syrjään
5. Lisää pannulle tilkka öljyä ja paista paprikoita ja kesäkurpitsaa muutamia minuutteja.
6. Lisää pannulle herkkusienet ja vihreä currytahna, pistin itse ihan kukkupäiset ruokalusikalliset. Paista muutama minuutti.
7. Lisää kerma, vesi, kasvisliemikuutio ja kaffirlimetin lehdet. Keitä 10 minuuttia.
8. Poista kaffirlimetinlehdet, lisää turaus limen mehua, maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Heitä tofut sekaan.
Tarjoa riisin kanssa. 

Mies maistoi lusikallisen tuoreeltaan ja tofu sai hyvää palautetta. Kaksi päivää myöhemmin kun ruokaa syötiin, oli tofut hänenkin mielestä hieman litjahtaneet. Silti hän veteli hyvällä ruokahalulla annoksen, samalla kun itse keräsin tofun palat annoksesta pois. Ois varmaan pitänyt säästää tofut eri keppoon ja sekoittaa mukaan vasta tarjoiluvaiheessa. Hirveessä nälässä söin loppuannoksen, mutta en ottaisi toista kierrosta. Jotenkin taas tympii.

Muu Burger

Bongasin kaupasta Muu burgerpihvejä ja pakkohan se oli kokeilla! Paketti lupaa pihvien olevan "kuin lihaa", lupaus joka on vesittynyt aika monen muun tuotteen kohdalla. Tämä on selkeästi haaste!

Pihvithän näyttävät hyvältä ja tuoksu on neutraali. Kylmälle pannulle tilkka öljyä ja pihvit perään, ohjeen mukaan paistetaan 5 minuuttia per puoli. En lisännyt mitään mausteita, kun en tiennyt mitä odottaa.

Koostin hampurilaissämpylöiden väliin ketsuppia, aiolia, paistetun kananmunan, suolakurkkuja, cheddar-juustoa ja itse pihvin.

Maistoin palasen pelkkää pihviä, eikä se maistunut oikein millekään. Ei hyvälle, eikä pahalle. Tykkäsin rakenteesta, joka on hyvin lihan kaltainen. Itse hampurilaisen ja muiden täytteiden kanssa ateria oli hyvinkin jeppis, tätä voisi tehdä toistekin.

Mieheni taas ei pitänyt pihvistä, hänen mielestään esim. tofu on huomattavasti parempaa. Muu-kokemus jätti hänet kylmäksi. 

Juusto-viinirypälesalaatti

Meille ilmestyi paketti tummia viinirypäleitä, jonka ympärille aloin kasaamaan tämän viikon salaattia. Mikä sopisi viinirypäleiden kanssa? JUUSTO! Mikä tahansa ja kaikki juustot. Täydellinen lopetus työviikolle!

pussi jääsalaattia
tummia viinirypäleitä
1 omena
Edamia kuutioituna
Feta-salaattia

Revi salaatti, kuori omena ja paloittele. Kuutioi reilusti edamia ja valuta fetajuustot. Huuhtele viinirypäleet. Sekoita kaikki keskenään ja nauti. 

Erittäin hyvä ja kevyt lounas, niin töiden jälkeen mahtuu sopivasti bisseä pikku massuun. Tätä voisi syödä kyllä joka salaattipäivänä, kylkeen vaan itse tehtyä sämpylää tai rapeakuorista patonkia.

Kuinka kesyttää kasvisruoka-uhmaikäinen aikuinen

Siis jumalauta mun mies on NERO! Niinkuin tuolla aiemmassa pohdinnassa kasvisruokapäivän mielekkyydestä kerroin, ehdotti mieheni jauhelihan puolittaista korvaamista soijarouheella. Ja nyt minä sen tein! 

Laitoin kattilaan 4dl vettä, lihaliemikuution ja 2dl tummaa soijarouhetta. Kiehautin hetken ja annoin veden imeytyä. Jaoin jauhelihapaketin (400g) puoliksi. Nyt minulla oli tavallaan puolet enemmän jauhelihaa, joten tästähän taipuu kaksikin eri ruokaa. 

Flunssan uuvuttamana menin sieltä mistä aita on matalin ja valitsin italianpadan ja lasagnen, molemmat mallia lisää vain jauheliha. Molemmissa tapauksissa ruskistin ensin jauhelihan ja sipulin pannulla ja lopuksi lisäsin puolet lihaliemessä liotetusta soijarouheesta. Siitä oli hyvä jatkaa valmispakkauksien ohjeen mukaan. Äärettömän nopeaa, helppoa ja halpaa. Eikä mitään ylimääräistä kikkailua.

Kummastakaan ruuasta ei huomannut, että siellähän oli puolet soijaa. Tumma soijarouhe käy erittäin hyvin jauhelihan kanssa, kun sitä ei oikeasti erota lihan joukosta. Ja nyt hyvät tytöt ja pojat, mikä parasta: maussa ei ole mitään eroa täysilihaiseen versioon katsoen! Näitä ruokia syötiin monta päivää, myös viikonloppuna joka normaalisti on julistettu ehdottomasti ulos kasvisruokapäivistä. Suosittelen lämpimästi.

Niin änkyrä kun olenkin, niin jopa minä diggailin ja mietin jo, että jatkossakin tulen korvaamaan puolet jauhelihasta soijarouheella.