Valmisruokia ja tiukkaa pohdintaa vegepäivän mielekkyydestä

Viime viikko oli kiireinen ja päädyimme sekä salaatti- että vegepäivänä valmisruokiin.

Vegepäivänä ostettiin kasvissosekeittopussi, joka piti vain lämmittää mikrossa. En tiedä, oliko pistävän ja karvaan maun syynä palsternakka, lipstikka vai mikä pirun keksintö mutta syömättä jäi. Minulla oli kuitenkin ihan positiivinen odottava ote keiton suhteen, mutta en ymmärrä mitä siihen oli laitettu, mutta "se jokin" pilasi koko keiton. Ystäväni neuvo oli tehdä seuraavan kerran sosekeitto itse runsaalla Koskenlaskija-twistillä, joten ehkä vielä joskus otan revanssin, mutta valmissosekeittoon en enää koske.

Salaattipäivänä oli vanha kunnon taco-kanasalaattim, joka on ihan jeppis. Ei aiheuta mitään huumaavaa onnentunnetta, mutta ei myöskään kauhua.

Viime viikolla on pohdittu ankarasti kasvissruokapäivän mielekkyyttä. Erityisesti (tai vain) minulle tämä on yhtä taistelua ja pääsääntöisesti hirvittäviä pettymyksiä. Keskusteluissa on todettu, että lihaa on oltava, mutta maailman tila ei kestä kokopäiväistä lihalla mässäilyä. Tämä yhtälö pitäisi ratkaista jotenkin järkevästi. Onko kalan lisääminen ruokavalioon pienempi paha, kuin punainen liha tai se kirottu vegepäivä? Toisaalta vegepäivä on vain kerran viikossa, joten miten siitä saisi mielekkäämmän? Paremmalla puoliskollani oli korvia hellivä ajatus siitä, että korvattaisiin puolet esim. jauhelihasta soijarouheella. Eli jos tekisi vaikka jauhelihakastiketta, käyttäisi 200g jauhelihaa ja vastaava määrä soijarouhetta. Tätä tullaan taatusti kokeilemaan, mutta toimisiko idea myös kanan suhteen esim. soijasuikaleilla? Jos lihan kulutusta saisi lähes jokapäiväisessä aterioissa pienennettyä, olisi se varmasti maapallon kannalta parempi kuin yksi pakkovegepäivä viikossa.

Lihasalaatti

Vönerin jälkeen oli havaittavissa syvää epätoivoa ja löinkin googleen lyhyesti ja ytimekkäästi "lihasalaatti". Ja jumalauta, sieltä tuli oikeesti vastauksia! Mixailin näkemääni ja tälläinen siitä tuli:

Naudan sisäfilesuikaleita
merisuolaa ja mustapippurirouhetta
pieni kurkku
½ rasiaa kirsikkatomaatteja
punasipuli
tuoretta korianteria
avocadoa
sitruunamehua

1. Paista suikaleet tilkassa voita ja mausta paistamisen jälkeen merisuolalla sekä mustapippurirouheella
2. Kuori avocado ja poista kivi, leikkaa sopiviksi suupaloiksi. Leikkaa tomaatit kahtia/neljään osaan ja kuutioi kurkku. Leikkaa punasipulista ohuita siivuja. Revi korianterin lehtiä sopiva määrä. Sekoita kaikki kasvikset keppaan ja lisää sekaan hieman sitruunamehua.
5. Aseta lämpimät lihasuikaleet salaatin päälle ja nauti.

Valkosipulisalaatinkastike ja yrttivoipatonki sopivat tähän kuin nenä päähän.

Vöner-"kebabia" riisillä

Saimme lahjaksi paketin Vöneriä (meitä selkeästi vihataan paljon), joka on kasvisversio döneristä, eli kebabista. Maistuu kuulema "aivan samalta kuin liha", mitä uskallan kovin epäillä. Tuijottelin viikon verran vihamielistä ja ehkä hieman murisevaa Vöner -pakettia jääkaapissa, kunnes uskaltauduin testaamaan mitä siitä tulee.

Lähdin ensimmäisenä etsimään, miten Vöner pitäisi maustaa ja löysin hyvän kuuloiseen ohjeen Festivus! -blogista. Hyvän kuuloisen erityisesti siksi, että pakettiin kuuluu kahta erilaista kastiketta, joiden toivon peittävän muut maut alleen.

1 pkt Vöneriä                                             

Tomaattikastike:
1 tlk paseerattua tomaattia
1 rkl Harissa-tahnaa
ripaus suolaa

Jugurttikastike:
2 dl kreikkalaista jugurttia
7 valkosipulin kynttä
0,5rkl minttua

1. Laita tomaattikastikkeen ainekset kattilaan ja keittele hetki miedolla lämmöllä
2. Sekoita jugurttikastikkeen ainekset. Itse pistin reilusti valkosipulia, mutta kukin oman makunsa mukaan. Käytin kuivattua minttua, koska kokonaista tuoretta mintturuukkua en saisi käytettyä mihinkään.
3. Paista Vöner-lastut tilkassa voita pannulla
4. Tarjoa haluamasi lisukkeen kanssa (riisi, lohkoperunat, kermaperunat, ranskalaiset ym.)

Ensialkuun pahoittelut huonosta kuvasta, mutta toisaalta parempi asettelu tai muukaan ei olisi muuttanut tätä kammotusta paremmaksi. Vönerit olivat kuin pahvin paloja, eikä tuntuma muuttunut vaikka ne verhoili molemmilla kastikkeilla ja riisillä. Lopulta lautasella oli vain epämääräinen sotku, jossa kaikki maut riitelivät keskenään. Ei jatkoon.

Kana-mandariinisalaatti

Torstai oli epätoivoa täynnä, työviikon väsymys alkoi tuntumaan ihan kunnolla. Selailin taas eri (kana)salaattireseptejä ja pohdin, josko jaksaisi kauppaan asti mennä. Onneksi sisko soitti sopivasti, niin sain raahauduttua samalla kauppaan ja kahmittua ostoskoriin hunttuurissa niitä näitä. Ja hyvähän tästä tuli :)


Hunajamarinoituja kanasuikaleita                      

jääsalaattia
mandariineja
kirsikkatomaatteja
salaattijuustokuutioita
kurkkua
paahdettua sipulirouhetta
paahdettuja ja maustettuja maapähkinöitä
kananmunia

1. Paista kanasuikaleet kypsiksi pannulla
2. Keitä muutama kananmuna
3. Revi salaatti, kuori ja pilko mandariini, kuutioi kurkku
4. Sekoita kananmunia lukuunottamatta ainekset yhteen ja viipaloi lopuksi munalohkoja lautasen reunalle

Epäilyksistäni huolimatta makea mandariini sopi erinomaisesti kanan kanssa ja maapähkinät toivat sopivaa suolaisuutta. Itse asiassa maapähkinät antoivat jotenkin oudosti pekonin(!) makua, mikä oli tietysti myös positiivinen yllätys. Todella makurikas ja täyttävä annos, suosittelen lämpimästi. Tässä on salaatti, jolla todellakin saa vatsansa täyteen. 

Kesäkurpitsamoussakka soijarouheella

Sain anopin kasvimaalta kesäkurpitsoja, joten eikun tuumasta toimeen ja loman lopettajaisiksi kesäkurpitsamoussakkaa. Olen tehnyt tätä aiemmin lihaversiona ja nyt päädyin kokeilemaan miten homma toimii jauhelihan sijasta soijarouheella. Modasin hieman alkuperäistä ohjetta tarkoituksena tehdä kertasyöntiannos, mutta vähän se meni vihkoon. Noin 2,5dl (kuivaa) soijarouhetta vastaa 400g jauhelihaa, joten laitoin tähän ihan liikaa, 1dl olisi riittänyt hyvin.

Kastike:                                                          


2 dl soijarouhetta
5-7,5 dl kasvislientä
yrttimausteseosta (vapaavalintainen)
mustapippurirouhetta
(suolaa)
5-6 valkosipulin kynttä
400g tomaattimurskaa
oreganoa

Munamaito:
1 prk (2,5dl) Kolmen juuston kermaa
2 kananmunaa
ripaus suolaa

Lisäksi:
kesäkurpitsa

Pinnalle ja väliin:
juustoraastetta

1. Keitä 5-7,5dl kasvislientä, lisää joukkoon yrttimausteseosta ja/tai muita haluamiasi mausteita. Lisää soijarouhe ja anna liota hetki. Siivilöi tiuhalla siivilällä ylimääräinen neste pois.
2. Paista liotettu soijarouhe ja pilkottu sipuli runsaassa voissa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet, tomaattimurska, oregano ja mustapippurirouhe. Anna kiehua muutama minuutti.
3. Sekoita munamaidon ainekset.
4. Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa juustohöylällä.
5. Lado voideltuun vuokaan vuoronperään kastiketta, kesäkurpitsaviipaleita ja juustoraastetta lasagnen tapaan. Lisää puolessa välissä puolet munamaidosta ja loput päälimmäiseksi. Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.
6. Paista 200 asteessa noin 45-60 minuuttia.   

Ruoka oli ihan hyvää, mutta seuraavalla kerralla en lisäisi enää suolaa kasvisliemen jälkeen. Juustoraaste antoi maukasta rakennetta, eikä sitä voi olla koskaan liikaa. Paluu arkeen ja kasvisruokapäivään sujuu kuitenkin melko nihkeästi, mutta yritän vielä toistamiseen tällä viikolla nautiskella tätä mättöä.