Kana-mandariinisalaatti

Torstai oli epätoivoa täynnä, työviikon väsymys alkoi tuntumaan ihan kunnolla. Selailin taas eri (kana)salaattireseptejä ja pohdin, josko jaksaisi kauppaan asti mennä. Onneksi sisko soitti sopivasti, niin sain raahauduttua samalla kauppaan ja kahmittua ostoskoriin hunttuurissa niitä näitä. Ja hyvähän tästä tuli :)


Hunajamarinoituja kanasuikaleita                      

jääsalaattia
mandariineja
kirsikkatomaatteja
salaattijuustokuutioita
kurkkua
paahdettua sipulirouhetta
paahdettuja ja maustettuja maapähkinöitä
kananmunia

1. Paista kanasuikaleet kypsiksi pannulla
2. Keitä muutama kananmuna
3. Revi salaatti, kuori ja pilko mandariini, kuutioi kurkku
4. Sekoita kananmunia lukuunottamatta ainekset yhteen ja viipaloi lopuksi munalohkoja lautasen reunalle

Epäilyksistäni huolimatta makea mandariini sopi erinomaisesti kanan kanssa ja maapähkinät toivat sopivaa suolaisuutta. Itse asiassa maapähkinät antoivat jotenkin oudosti pekonin(!) makua, mikä oli tietysti myös positiivinen yllätys. Todella makurikas ja täyttävä annos, suosittelen lämpimästi. Tässä on salaatti, jolla todellakin saa vatsansa täyteen.