Juusto-katkarapusalaatti ja pakastepinaattikeittoa

Kasvisruokapäivänä oli yksinkertaisesti pakastepinaattikeittoa, keitettyjä kananmunia ja itse tehtyä ruisleipää. Mikäpä siinä, pinaattikeitto on hyvinkin jeppis arkiruoka, joka täyttää kasvisruuan tunnusmerkit ja on helppo sulatella lautaselle. Edelleen kipeänä, niin kovin ihmeellisiin suorituksiin ei taas jaksanut, mutta joskus on hyvä ottaa vähän chillimmin. Tämä menee niin arjen nopeat -kategoriaan. Kun leiväntekopäivänä pakastaa leivät tuoreeltaan, niin on aina herkkua tarjolla.

Salaattipäivänä jatkoin hedelmälinjalla ja "pääruoka"-aineeksi valikoitui katkaravut, koska pakkasen pohjalla lymyili vajaa pussi nilviäisiä jostain ruokakokeilusta. Löysin mahtavan reseptin, jossa oli hedelmiä, katkarapuja ja JUUSTOA! Ah, unelmien täyttymys! Juusto on niin hyvää! Ja joo-joo ne hedelmätkin :D 

Juusto-katkarapusalaatti

1 pkt (350g) juustoa

400g (isoja) katkarapuja

2-3 päärynää

3 klementiiniä

rasia (250g) kirsikkatomaatteja

200g salaatteja

tölkki (240/142g) oliiveja

Kuutioi juusto. Sulata ja valuta katkaravut. Kuori ja paloittele päärynät ja klementiinit. Halkaise tomaatit. Revi salaatit. Valuta oliivit. Sekoita kaikki kulhossa ja avot, valmis.

Juustoksi suositellaan Turunmaata tai Ritaria. Lähikaupassa ei ollut kumpaakaan, joten Polar15 toimi oikein hyvin. Katkarapuja ei kuulema kannata huuhtoa siivilässä juoksevan veden alla, kun "maku häviää", mikä olisi ehkä ollut ihan hyväkin koska muistin taas etten pidä katkaravuista(kaan) pahemmin muuten kuin pitsassa. Katkaravut on muutenkin ihan sikakalliita, niin onneksi ne ei maistu makoisalle.

Tästä ohjeesta tuli todella iso kupillinen salaattia, joten kompensoitiin köyhää kasvisruokapäivää syömällä salaattia pari päivää. Tämä oli taas oikein hyvä kesäpäivän salaatti. Vaikka oliivien ja makeiden hedelmien pyhä liitto enemmän kuin epäilytti, toimi kaikki maut hyvin yhteen. Kun päälle vielä turauttaa hieman salaatinkastiketta ja lisukkeeksi valkosipulivoipatonkia, niin ateria on valmis.